Käse-Pancakes mit buntem Salat

Zubereitung:

 

Eier und Milch mit Salz und Pfeffer verrühren. Mehl hinzugeben und zu einem glatten Teig rühren.
Käse reiben und zusammen mit dem Schnittlauch zum Teig hinzugeben.

Butter in einer heißen Pfanne ca. 2 Minuten pro Seite kleine Pfannkuchen herausbacken.

Ein Dressing aus Öl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zubereiten.

Tomaten waschen, putzen und halbieren. Blattsalat waschen, putzen und Blätter abzupfen.

Parmaschinken, Blattsalat, Tomaten, Brunnenkresse als Salat auf den Pancakes anrichten mit Parmesan hobeln und darüber streuen und das Dressing darüber träufeln.

Guten Appetit!