Kartoffel-Radieschen-Salat mit bergischem Bauernkäse

Für den Kartoffelsalat Pellkartoffeln mit Apfelessig, Olivenöl und Kalbsfond anmachen. Restliche Zutaten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank abgedeckt für mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Rapsöl, Apfelessig und Senf zu einem Salatdressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frisch gehackte Petersilie unterrühren. Salat-Bukett mit Kartoffelsalat anrichten. Salat-Bukett mit Salatdressing beträufeln und mit je 2 Streifen bergischem Bauernkäse garnieren.

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