Blätterteig-Schnecken

Zubereitung:

• Blätterteigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen.
• Lauch putzen, quer halbieren und die einzelnen Blätter voneinander lösen. Lauchblätter waschen und in Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren.  
• Je 2 Blätterteigscheiben aufeinander legen und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu je einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen.
• Lauchblätter gleichmäßig auf den Blätterteigrechtecken verteilen, mit Salz, Pfeffer und Musskatnuss würzen und mit den Käsescheiben belegen.
• Blätterteigrechtecke von den beiden kurzen Seiten her nach innen aufrollen, so dass zwei Rollen entstehen. Jede Rolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Blätterteig-Schnecken nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Eigelb und Sahne verquirlen, die Schnecken damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 8-10 Minuten goldbraun backen.