Cremige Käse-Pasta mit Erbsen, Spinat und Bacon

400 g Nudeln, z.B. Muschelnudeln

6 Scheiben Bacon

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel,

50 ml Weißwein

200 ml Sahne

150 g würziger Schnittkäse z.B. Bergkäse oder Bauernkäse

400 g Erbsen, TK

150 g Spinat, frisch

1 Bund Salbei

2 EL Olivenöl

Nudeln nach Packungsanleitung bissfest zubereiten.
In einem Topf dem Bacon knusprig anbraten, aus dem Topf nehmen und auf ein Küchentuch legen.
Knoblauch und Zwiebel schälen, würfeln und in dem Bacon-Fett glasig dünsten. Alles mit Weißwein ablöschen und Sahne auffüllen.
Käse fein reiben, die Hälfte in die Sauce geben und schmelzen lassen.
Nudeln und aufgetaute Erbsen dazu geben und alles kurz einkochen lassen.
Spinat waschen, ebenfalls dazugeben untermischen und kurz mit garen.
Speck in Stücke brechen und untermischen.
Alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
Für die Dekoration Salbeiblätter abzupfen, in Olivenöl kurz anrösten und die Käse-Nudeln damit dekorieren.

Käse-Rezepte im Video

Den Ziegenfrischkäse der Käserei Hof Sondermann aus Lembeck haben wir zu einem fantastischen Käse-Knäcke verarbeitet.

Cremige Pasta mit Erbsen, Spinat und Bacon

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