Cheeseburger "Bergische Art" mit Räucherkäse

Zubereitung:

• Hackfleisch mit allen Zutaten mischen.
• Die Eier und den Ketchup kräftig unterkneten.
• Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle herzhaft abschmecken.
• 4 schöne gleichmäßige 150 g Hamburger formen.
• In einer Pfanne in heißem Olivenöl von beiden Seiten 1-2 Minuten hellbraun anbraten.
• Auf einem Backblech im Backofen bei 100°C ca. 8 Minuten gar ziehen, so dass sie schön saftig sind.
• Käsescheiben auflegen und im Backofen mit Grillfunktion schmelzen.

Sauce:

• Mayonnaise mit saurer Sahne verrühren.
• Gurkenwürfel unterrühren und mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
• Kurz vor dem Servieren gehackten Dill unter die Sauce rühren.

Fertigstellung:

• Die bergischen Brötchen halbieren und im Backofen hellbraun rösten.
• Leicht auskühlen lassen.
• Untere Seite mit Salatblatt belegen und die Gurken-Dill-Sauce darauf geben.
• Ochsenherz-Tomaten und Apfelscheibe mittig platzieren.
• Cheeseburger auflegen.