Gefüllte Käsestangen mit Linsensalat und Avocado-Dipp

Zubereitung:

Für die Käsestangen:

• Den zerbröselten Schafskäse mit den Zwiebel-, Tomatenwürfeln und gehackter Petersilie mischen.
• Gehackte Walnüsse unterheben.
• Brik-Teig auslegen und die Ränder mit dem verquirlten Ei mit einem Pinsel gleichmäßig einstreichen.
• Käsemasse in die Mitte platzieren.
• Teig aufrollen, Seiten einklappen und festdrücken.
• Es muss eine gleichmäßige Rolle, Zigarren ähnlich entstehen, die gut geschlossen ist, so dass beim Frittieren kein Fett eintreten kann.
• Käsestangen in heißem Fett von beiden Seiten gleichmäßig braun frittieren und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
• Auf dem Linsensalat anrichten und mit Avocado-Dip servieren.

Für den Linsensalat:

• Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
• Für mindestens 24 Stunden kalt stellen, damit sich der Geschmack entwickeln und die Linsen durchziehen können.
• Gut kühlen und nach Bedarf nochmals mit Balsamico, Olivenöl sowie den Gewürzen abschmecken.

Für den Avocado-Dipp:

• Alle Zutaten mit einer Gabel zerdrücken, gut durchmischen und mit den Gewürzen abschmecken.