Gratinierter Ziegenkäse mit Ingwerhonig auf Sommersalat

Zubereitung:

Ofen auf 220°C Umluft vorheizen.

• Getrocknete Cranberries kleinschneiden.Tomate häuten und in kleine Würfel schneiden.
• Frischer Basilikum und Rosmarinnadeln kleinhacken.
• Die Cranberries,Tomate, Basilikum und Rosmarin mischen.4TL Honig und 1TL brauner Rohrzucker dazugeben und gut verrühren.
• Den Ziegenkäse in eine ofenfeste Auflaufform legen und mit der Honig-Kräutermischung beträufeln.
• Die Feigen vierteln,in ein ofenfestes Förmchen geben und je 1Tl braunen Rohrzucker darauf verteilen.
• Beides bei 220°C ca.20 Min. überbacken bis der Käse goldgelb ist.
• Währenddessen den Salat waschen und das Dressing anfertigen.
   

Für das Dressing::

• Weißer Balsamicoessig,Honig und Senf mit einem Zauberstab mixen.
• Dann das Öl langsam,unter ständigem rühren einlaufen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Salat mit dem Dressing marinieren und auf einem Teller anrichten Gratinierten Käse mit den Feigen darauf verteilen.