Zubereitung:

8 Brotscheiben mit Tomaten-Pesto bestreichen und diagonal halbieren. Den Mozzarella trockentupfen und dünne Scheiben schneiden. Basilikum in Blättchen zupfen. Die Hälfte der Brotscheiben mit Mozzarella, Schinken und Basilikum belegen. Mit restlichen Brotscheiben belegt fest zusammendrücken. Eier auf einem Teller verquirlen Mehl auf einen weiteren Teller geben Brote im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen. Darauf achten, dass die Kanten vollgesogen sind, damit die Brote beim Braten zusammenhalten 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hälfte der Brote darinbei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3 Min. goldbraun braten, dann auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Alternativ im Sandwichtoaster zubereiten.