Orangencreme

Zubereitung:

• Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
• Mascarpone mit 150 ml Orangensaft verrühren.
• Den restlichen Orangensaft mit Zucker, Ingwerpulver und der Orangenschale erhitzen.
• Den Topf vor dem Aufkochen von der Herdplatte nehmen.
• Gelatineblätter ausdrücken und die Blätter unter ständigem Rühren untermengen.
• Etwas Mascarponecreme unter die heiße Flüssigkeit rühren.
• Anschließend die heiße Masse vorsichtig mit der restlichen Mascarponecreme mischen und in den Kühlschrank stellen.
• Vor dem Servieren die Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Creme heben. Mit Orangenspalten garnieren.

Tipp: Die Creme lässt sich durch Zugabe von 60 ml Orangenlikör verfeinern.