Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Süßkartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen,
in Spalten schneiden, In ein Sieb geben. Mit kochendem Wasser über brühen, abtropfen lassen.

Knoblauch abziehen und durchpressen, mit Sahne mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Gratinform fetten.
Kartoffeln und Zwiebeln schichten. Ziegenkäse zerbröckeln, darüber verteilen. Sahne dazugeben.
Den Gratin im Ofen ca. 30 Minuten backen. Den Rucola waschen, putzen und klein zupfen. Gratin aus dem Ofen nehmen und mit Rucola bestreut servieren
und servieren.